2009年11月 7日 (土)

懐石ランチ

 一昨日は、友人とちょっと豪華ランチを食べてきました。女性に人気の店で、懐石ランチです。
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 上3種が口取りと前菜。下右の白いのは、シャーベットで口直し。下中がメインのステーキで、下左がデザート。
 確かに、きれいで美味しかったけど、どの料理も1口か2口でで終了、味わうというところまでいかないのが残念。アメリカのデーンとした大量の料理もなんだけど、このちまちました料理もちょっとなー。足して2で割って欲しいと思うのは、私だけかしら。

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2009年8月27日 (木)

リンゴとカボチャ

098yasai  スーパーで、リンゴとカボチャを買ってきました。しかし、この大きさ。リンゴの方が明らかに大きいです。

 大きいリンゴも美味しかったけど、この小さいカボチャもけっこう美味しい。
 小さいので、そのまま蒸し器に入れて、箸がすーっと通るまで蒸します。箸で二つに割って、中の種を取り出し、塩を振る。ホコホコとしていて、美味。私向き、手間なしの簡単料理でした。

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2009年7月 5日 (日)

スペースカレー

 名古屋市科学館のお土産がこれ、スペースカレー!。宇宙空間で食べるために作られたカレーです。
 ブログの知人が、レトルトカレーの食べ比べ?をやっているので、私も変わったカレーを食べてみよう と思い、買ってきました。
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 無重力空間では専用の加熱トレーで温めるそうですが、地上では熱湯に入れて3~5分、ご飯にかけて、出来上がり。
097kare3_2  味は、スパイシーと書いてありましたが、やはり私にはちょっと辛め。口の中が少しヒリヒリします。肉も小さいですがちゃんと形がありますし、マッシュルームやまいたけも形がありました。噛み応えは、無かったけど。普通のレトルトカレーとしても十分通用する味で、美味しいです。

 あなたも、宇宙飛行士・若田光一さんになった気分で、カレーを食べてみませんか?。

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2009年5月13日 (水)

白い鯛焼き

 以前、知人のブログに「白い鯛焼き」が載っていたので、どういうのかな?と思っていまし た。ところが、私の住む田舎町にも駅のところに「白い鯛Tonneru15焼き」の店ができたので、用事で駅へ行くついでに買ってきました。
 開店したばかりで、未だ人気のようです。午後から行ったら、”さくら”と”抹茶”は売り切れ。白い皮に餡と白餡、カスタードの3種と茶色のチョコレートがあったので、4種買って親の家に持って行き、一緒に食べました。
 うーん、これはいわゆる鯛焼きとは別物ですね。確かに皮はもっちりとしていて甘くて美味しいけど、鯛焼きではないと舌が言い張るのです。別の甘菓子だと思って食べた方がいいようです。

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2009年4月 5日 (日)

モンゴル料理

 昨夜は、パソコン通信時代からの知人達とオフ会をしました。場所は、モンゴル料理店。店の内部はモンゴルの住居・パオのような形になっていました。途中で、モンゴルの歌も聞かせてもらい、なかなか良かったです。
 モンゴル料理も美味しい。羊の肉が中心ですが、臭みは無く、柔らかかったです。気に入りました。モンゴルにも行ってみたくなりました。

 写真上左は、馬乳酒。他に牛乳酒や日蒙酒もあり、皆さん飲んでいました。私が飲んだのは、アラシャン茶(甘い紅茶の味)とハラ茶(普通の紅茶のような味)。
 料理は、次のようなものを食べました。チャンスンマハ(羊の骨付き丸ごと塩茹で・写真上右)。キュウリサラダ。羊肉の春雨炒め(写真中左)。モンゴル土鍋うどん(写真中右)。ブーズ(小籠包のようなもの)。串焼。ホルホク(石焼肉・写真下左)。モンゴル岩塩焼き飯。ホーシュラ(羊肉のパイ包みのようなもの・写真下右)。
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2008年10月 9日 (木)

ニンジン・リンゴジュース

 同じ3月に、ジューサーにも買いました。ちょうど使っていたミキサーが壊れたので、買い換えたのです。
08zyusa1  以前は、ミキサーに果物や野菜を入れて、牛乳と混ぜてジュースを作っていました。しかし、どうも牛乳は、私には良く無いらしいのです。牛乳はカルシウムが多く栄養的には良いのですが、牝牛それも妊娠している牝牛の乳も使って作られているため、女性ホルモン(エストロゲン)がたくさん含まれています。私の乳癌はホルモン感受性があるので、女性ホルモンが多量になると活性化する可能性が高いのです。それで、牛乳を飲むのを止めました。
 でも、野菜ジュースは体に良さそうです。それに、安保徹・石原結実著の「ガンが逃げ出す生き方」には、ニンジ08zyusa2 ン・リンゴジュースが免疫力を高めると書いてありました。(ほんとうは、朝食はニンジン・リンゴジュースだけにすると良いとも書いてあったのですが、これはお腹が空きすぎるし、痩せてしまうので却下)

 今は、1日に1回、朝食か昼食時またはおやつに、野菜・果物ジュースを作って飲んでいます。
 ただ、ジューサーの場合はミキサーと違って、カスがたくさんできるのが、難点かな。コンポストに入れて堆肥の一部にしてるけど。

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2008年10月 8日 (水)

玄米食

 健康は、食事と運動が大事。というわけで、乳癌が再発してから、食生活も見直すようになってきました。
08gennmai1  勤めていた頃は、帰宅時間が遅かったのでつい素早くできるものをと、夏は炒め物、冬は鍋物が多かったです。朝は、パンと牛乳。昼は職場で、夜も外食やすぐ食べられるお惣菜をよく買っていました。せっかく買った食材を冷蔵庫で腐られていたことも度々でした。
 仕事を辞めてから、ちょっとは料理をするようになったのですが、元来やってきてないので、そう簡単に習慣は変えられません。

 そこで、一番簡単な主食を見直すことにしました。
08gennmai2  最近は、スーパーでも雑穀や発芽玄米などを売っているので、最初はそれを白米に混ぜて焚いていました。これもなかなか美味しかったです。
 でも、癌関係のHPなどを見ていますと、「玄米・菜食」を推奨しているところが多いですし、新谷弘実著「病気にならない生き方」や安保徹・石原結實著「ガンが逃げ出す生き方」にも玄米食が良いと書かれています。
 近所のスーパーでも玄米が売られているようになってきたので、今年3月に新しく圧力炊飯ジャーを買いました。
 私が買ったのは、ZOJIRUSHIの製品で、玄米活性というメニューがあります。炊飯に3時間半ぐらいかかりますが、玄米が柔らかくなり、しかもギャバが元の玄米の1.5倍に増量するのだそうです。今はたいてい朝晩と玄米を食べて、昼は麺類やパン、時々外食ということが多いです。
 玄米は、食べるとき胚芽の部分がちょっとシャキシャキしますが、私はさほど気にならず食べてます。

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2006年10月29日 (日)

ハニーミカン

06mikann  今年、我が家の柿は不作ですが、ミカンは豊作。売っているミカンはもう甘いのですが、我が家のミカンが甘くなるのは正月過ぎ。
 ミカンもあまりたくさんなると木が弱ってしまいます。そこで摘果と思ったのですが、せっかくの果物、捨ててしまうのは惜しい。

 という訳で、ハニーミカン。ミカンを横半分に切って絞り、お湯を注いで、蜂蜜を垂らします。ちょっぴり甘酸っぱく、ビタミンCたっぷり。健康にも良さそうです。

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2006年7月20日 (木)

焼きたてパン

Yaki  久しぶりにパンを焼いてみました。と言っても私がやったのは、材料を入れるだけ。
 ドライイースト、強力粉、脱脂粉乳、塩、砂糖、バター、水を入れて、待つこと3時間。ふっくらと焼き上がりました。

 このパン焼き器も、ずーっと以前にバザーで買ったもの。確か1000円か2000円だったと思う。勤めていた頃は、朝はトーストに牛乳だったので、このパン焼き器もよく使っていたのですが、最近は時間があるので、朝もご飯にちょっとしたおかずを作って食べてます。
 でも、たまには焼きたてパンも美味しい。

Pan



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2006年7月 5日 (水)

青じそジュース

Siso1 毎年、庭にひとりばえで出てくる青じそ、今年はすごく元気で、野菜畑を侵食しています。
 そこで、これをせっせと食べようと思ったのですが、そんなにたくさん食べられる物ではありません。ならば、という訳でジュースにしてみました。

 青じそをザルいっぱい摘んで、きれいに洗い、鍋に入れます。そこに水をひたひたになるまで入れて、火にかけ、沸騰してから5分ほど煮ます。
Siso2 しその葉を取り出して、しばらく放置。汁は、上のような薄黄緑色になりました。
  少しさましてから、クエン酸を小さじ1杯ほど加えていくと、汁は下のように薄ピンク色になっていきます。これに蜂蜜または砂糖を適当に入れて終了。

 冷やして、水で2倍くらいに薄めて飲みます。味は酸味があって、ちょっと梅ジュースに似ているかな。レシピには汁が赤くなると書いてあったので、未だ赤くならないなーとちょっとクエン酸を入れすぎたような気がします。
 血液サラサラ、花粉症にも効くそうですが、来年の春まで効果が続くかしら?。  

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2006年2月 8日 (水)

雑穀ごはん

 今までご飯に麦を混ぜて炊いていたのですが、スーパーで「お豆と雑穀ごはんの素」というのを見つけたので、それを混ぜて炊いてみました。
 中身は、大麦・もちきび・もちあわ・黒豆・緑豆・小豆・黒米・黒ごま・アマランサス。

gohann ご飯には写真のような色がつきました。ちょっと赤紫っぽい色。
 味は、おこわ(小豆ご飯)に似ています。舌触りがプチプチしていて、豆がちょっと香ばしく歯ごたえもあって、なかなか良いです。

普通の白いご飯も良いけれど、たまにはこういう変わったご飯もいいですね。栄養もありそうです。

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2005年12月23日 (金)

餅つき

 昨日、餅つきをしました。と言っても、臼と杵ではありません。現代的に、餅つき器。

moti この餅つき器、数年前にバザーで1000円で買った代物。日頃そう使う物では無いので、買う気は無かったのですが、1000円なら無駄になってもどうってことない、うまくできれば儲け物ということで、購入しました。
 値段の割に、けっこう使えます。

 一晩水につけておいた餅米を入れて、「むす」を約20~30分、そして、「つく」を7~10分でできあがり。
 「つく」が面白い。餅米がくるくるっと回って、だんだんお餅らしくなっていく。最初見たときは、びっくりして笑えました。

 このお餅、本物の臼と杵でついたのに比べると、イマイチ柔らかめで腰が無い。でも、混じりけなしで餅米を選んで食べれるから、たまにはいいかも。
 できたお餅は、その場で大根下ろしを付けてちょっと食べ、残りはビニール袋に入れて上から押さえ、伸し餅に。切って、冷凍庫で保存すれば、いつでも食べられます。 

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2005年11月25日 (金)

いも蒸しパン

imo  大きなさつまいも、半分は天ぷらにして、残ったもう半分でいも蒸しパンを作りました。
 蒸しパンミックスと水をボールで混ぜて、刻んださつまいもを入れるだけ。あとは、蒸し器で約20分。ふっくらとふくらみました。

 子供の頃、親が時々作ってくれた鬼饅頭。あれによく似ているけど、ふくらし粉が入っている分、ちょっと生地が柔らかめ。でも、なんだか懐かしい味です。

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2005年8月26日 (金)

野菜ジュース

 今夏はよく野菜ジュースを飲んだ。
 夏はどうしても暑いので、台所で煮物をしたり、みそ汁やスープを作ることもほとんどなく、手早く焼いたり、炒めたりで終わってしまう。野菜もサラダ以外はあまり食べないので、緑黄色野菜の摂取量が足りないと思う。

 そこで野菜ジュース。
 (緑黄色野菜)+(果物)+レモン汁+牛乳or水
 緑黄色野菜は、小松菜、ほうれん草、にんじん等。果物は、リンゴ、バナナ、スイカ、ミカン等。
 それらを切って、ジューサーに入れ、レモン汁と牛乳or水を加えて、ガーッと混ぜ合わさる。氷を入れたコップに注ぎ入れて、ゴクン!。うーん、美味。

 最近は、果物にスイカを使うことが多い。
 今朝は、にんじんとスイカ。この組み合わせが一番甘い。昨日は小松菜とスイカ。これはちょっと苦めだけど、どっかの青汁よりよほど美味しいと思う。

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